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【拌辣皮】
拌辣皮是潍坊传统名吃，位列潍坊凉菜四大“当家花旦”，入选“到山东想品尝的100种美食”。
做法：
1、黄瓜切成四棱条，水发粉皮切条，适量水发木耳。
2、生鸡蛋两只，打碎入盘加适量食盐和水，搅匀后上锅蒸熟，冷却后切条。
3、适量精猪肉切丝，花生油、葱花、姜末炝锅后将切好的肉丝急火炒熟，再加入适量甜面酱炒熟并与肉丝混合，冷却后备用。
4、适量海米加少量开水浸泡。一只西红柿切条，适量蒜瓣捣成蒜泥备用。
5、配料准备齐全后放入盆中，加适量精盐、食醋、香油、味精拌匀后即可装盘享用。
经典年味
【糖醋鲤鱼】
糖醋鲤鱼算鲁菜当中的经典菜了，这道菜不仅原料易得，而且鲤鱼金鳞赤尾，寓意很好。出现在家宴上，一定是惊艳又美味。
【春卷】
好多地方过年都会吃春卷，潍坊人的年菜菜单中也经常见。春意盎然，一派新生，都希望在年初讨个好彩头。
【八宝饭】
八宝饭用料讲究，造型精致，色泽缤纷，甜糯可口，是美女和孩子们爱的甜品菜。
其他家常菜
【一卤鲜】
一卤鲜是潍坊地区特有吃法，小黄瓜、小辣椒、香菜、白菜连同菜疙瘩放在一起腌制，一般腌制一天左右口感。
把蔬菜切好，不拘形状、大小。花椒水放凉，放入蔬菜，根据自己喜好加入适量盐，就轻松搞定。有人会在花椒水里放上一点糖，有人会在吃的时候切上蒜末，有人喜欢点上醋勾味，还有人放上味极鲜或者酱油，总之，随意就好。
【芥末鸡】
潍坊芥末鸡起始于何年何月、何人首创，已无从考究，但它却是潍坊独有的一种凉拌菜品。
白菜、香菜用花椒水焯后切条，加鸡丝，芥末烫熟，加醋、精盐、烫过的韭黄、香油、味精拌成。
【三下锅】
潍坊名吃，因原料分三次下锅而得名，此菜以带皮猪肉和小红萝卜、大虾为原料，采用炖的烹调方法，根据原料质地不同而先后下锅，后使其一同炖烂。三下锅将带皮猪肉、小红萝卜、大虾通过炖煮使其营养有机结合，既味道鲜香不腻又营养丰富，是一款价廉物美的食疗菜品。
【麻汁杂拌】
麻汁杂拌是潍坊一道汉族特色小吃，颜色五彩缤纷，味道香辣浓郁，开胃下饭。出去在餐馆是必点的一道菜，在家里做来吃，材料不必非要齐全，黄瓜、西红柿、粉皮和肉丸子必须有，当然麻汁也是必不可少的，简单调拌一下，保证家里人都“抢”着吃！
黄瓜片、肉丸子、熟肉、粉皮、加姜末、精盐、味精、麻汁、醋拌成。
【什锦咸菜】
这道菜的主要材料是青豆和花生，再配上红红的胡萝卜，养眼的色泽，清爽的口味，简单的做法，肯定会让人喜欢上它。 把花生泡过剥出白果子，和青豆一起用热水烫好，然后再把胡萝卜切成小块，三者一起放到花椒水中，根据自己的口味添加适量的盐，等到入味就可食用了。
【坛子肉】
坛子肉是以带皮生猪肉为原材料，用坛子采用隔水炖的烹调方法制成。成品特点，色泽红润，肥而不腻，酥烂不碎，入口即化，鲜美可口。猪肉类食品主要含有蛋白质、脂肪等营养成份，亦含有较多的含氮浸出物，故味道鲜美，为深受人们喜爱的常用食品。
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过年了，怎么能少的了美食，潍坊春节美食攻略，经典潍县菜秘方大赠送了，炸五香肉，拌拉皮，酥锅、芥末鸡、糖醋鱼你想吃的这里都有
做美食
传统潍县菜
【炸五香肉】
老潍县人喜欢吃炸货，年节喜庆、客来吃酒，总少不了几样炸货，潍县炸货中有名、吃的当属炸五香肉。
做法：
1、将里脊肉洗净，用刀片成薄片，葱姜切末。
2、将片好的肉放盆中，放入葱姜末适量抓匀，依次倒入香油、嫩肉粉少许、少许水调匀，再放味精、酱油，酱油要慢慢往里加，直至颜色滋深。加少许甜面酱，后放一点五香粉调味，抓匀备用。
3、大约半小时后，根据肉量来倒入适量的玉米淀粉和匀。和的没有水分，拔不起来浆糊为止。
4、锅中多倒油，烧至七八成热，可以先将一点面糊下锅试油温，起花后用筷子夹着一片一片下锅炸，炸至颜色金黄色后捞出即可。
【酥锅】
咱潍坊原来有“凉菜之都”的称号，潍坊人对凉菜比较感兴趣，热菜凉吃是潍坊的一个特点，很多菜都是做好之后等凉了再吃，而酥锅就是热菜凉吃的典型。由于符合市民的饮食习惯，酥锅一直深受喜爱。
做法：
1、.把洗好的海带平铺在砧板上，取适量的五花肉放在上面，然后把海带卷起来，并用细线绑好。
2、在卷好海带卷后，往高压锅内放食材，先将撕好的白菜叶一层一层地铺在锅底。在铺完白菜后，按顺序把藕片、带鱼和海带卷儿依次放进锅内，后又在海带卷儿的上面盖一层白菜。
3、接下来要放辅料。白糖是做酥锅的必备调味品，放多放少根据各家的口味来定。葱花、八角等辅料放进油锅煸炒一下，随后倒入酱油和醋，煮开后把汤汁倒入高压锅内炖熟即可。